陕西关中的面食颇为丰富，外地人住一阵都能随便说出很多名字，像裤带面、臊子面、揪面、扯面、剪刀面、炉齿面……加上各种浇头多达百余种。那“大海碗”盛着八九分满煮熟的面，浇上某种浇头，看着就有食欲，像本地人的性格一样，实在，热情。

这天独自办事过了饭点，就近看到路边一家“老*家手工老碗面”餐馆。一对老夫妇热情地在厅堂门外招呼人，老丈把我让进大厅靠窗位置，先用黑陶瓷碗倒满热腾腾的面汤，然后冲外面喊了两遍我点的“三合一”，笑呵呵转身出门揽客。大厅连门厅圆桌方桌约有十七八张，清一色木质桌椅。每桌中间放着几个黑色的小陶罐，分别装着油泼辣子、酱油、醋、蒜瓣、盐。厅堂口木柜下面是小碗、勺子，上面消毒机露着木质筷子。

随着老妇热情的招呼声进来一位中年女客，衣着朴实相貌端正眼睛透着灵气，手里攥着手机似是刚打完电话的样子。站在厅堂柜台转弯处，眼睛看着墙上的菜单，浓郁的本地话说：“牛肉面多钱？”

“十三！”老妇微笑着站在女客身旁，她不用看菜单。

“怎贵滴？”女客木纳的表情带着些许惊讶。

老妇淡淡一笑说：“臊子面十块，油泼面最便宜，八块！”

“油泼面有葱姜吧？呃（本地方言：我）不吃葱姜蒜！”女客犹豫地看看老妇又扫一眼菜单，看样子挺难决定吃什么。

老妇吧嗒吧嗒嘴，可不是，油泼面就是在熟面上撒了葱姜辣子粉再浇热油，喃喃地说：“要不你吃臊子面吧？除了臊子不加旁的。”

“你家臊子面难吃不？”女客说着走到大厅边上一张空桌前，似是接受老妇的推荐，又显得有些担忧，“要不呃先吃饭在给钱！”

“放心吃，呃家面卖十几年嘞！”老妇说着为女客倒碗面汤，转身边走边喊：“臊子面一碗！”出厅堂门又继续揽客。

女客喝几口面汤，又拿起手机开始讲电话，言语间都是家长里短的聊天，羡慕谁找了个好工作。

老丈端来一个青底兰花大海碗，装的是我要的“三合一”，冒起的面上面盖着一层牛肉、臊子、西红柿鸡蛋。我接过老丈递来的筷子，稍微搅拌吃了起来，味道还不错，只是感觉这么大碗饭应该吃不完。

“咦——！呃地心潮很！”惊呼的是那位女客，右手拿筷子左手揉着心口，脸上的表情显得十分难过。不少客人看过去，有人忍不住问情况，我也听出这是不舒服的意思，但这种场合和大多数人一样选择不多事，何况她的声音洪亮没太大异常，就边吃饭边留意。

“咋？你啥意思？”为女客端饭的老妇刚走到厅口又返回去，拉长着脸看女客，显得有些不耐烦。女客用筷子戳着碗里的菜，表情还是满脸的为难，大声嚷着：“难受很！呃说过不吃葱姜，你这还有，呃吃一口就不行嘞！”

那边的老丈满脸的不悦走过来，悻悻地说：“她方才说了不另外加别地，么（没）人给你加啥，沃似（那是）炒臊子的姜，一点姜莫得咋做臊子？”“那不成，呃吃不哈（下），难受很！”女客把筷子搁在桌上，扭头看向一边，左手还在揉着心口。

“啥人些？”老妇无奈地扫一眼周围的客人，边往门厅走边嘟囔：“俺开十几年的面馆儿，么见过这号……”

“反正呃吃不哈，不能算钱！”女客一副不甘心吃亏的样子。

“行了行了，走吧，把钱退给你！”老丈说着掏出一沓散钱抽出十元拍在女客面前桌子上，脸上写满了懊恼，大有为了不影响生意委曲求全的意思。

“退啥钱？沃（那）人压根儿么给钱！”老妇引着客人往里走，狠狠白了老丈一眼。

“呃也么说要你钱，意思就是么吃饭不给嘞！”女客幽幽地站起身往外走，又拿出手机开始打电话。

“她要不说你可不就拿了？”老丈虎着脸注视女客离去，边把钱塞口袋边向旁边客人申诉，“看，么给钱还想让给她退，啥人些？”

有的客人报以浅笑，有的自顾自吃饭。我的饭也吃的七七八八，站起身付了钱走出厅堂。老夫妇在门口继续招揽生意，身后仍是一派热闹的景象。心里却有点莫名的小失落，不知是为老夫妇对客人骨感的现实感慨，还是觉得那位女客难以沟通，再或是生活的忙碌让人没有耐心去理解。

回头想想那摆在眼前的老海碗，那冒起的面和浇头，确实比较敦实，透着实在。